香味營銷-推開傳統(tǒng)營銷模式的窗戶

現(xiàn)如今，不少商家用香氣絆住消費者的腳步，讓他們心甘情愿掏錢包。中國人的飲食向來講究“色香味俱全”，實踐證明，特殊的氣味能刺激人的食欲，比如剛出爐的烘焙蛋糕就散發(fā)著特別的香味，吃起來也特別帶勁。此外，香紫蘇油、甘牛至油、百里香油、檸檬油等香料也能夠增進食欲。

 近來備受熱捧的甜品店“85度C”的現(xiàn)烤蛋糕就特別香，家住鳳起路的胡小姐幾乎每天都會路過在延安路附近的甜品店“85度C”，她說：“一次進去買甜品，其實是被它的香味所吸引，之后吃著吃著，就喜歡上了它的味道?，F(xiàn)在，我?guī)滋觳怀裕秃芟肽?，好像中了魔一樣?！弊鳛橄銡馕櫩偷拇?，星巴克算得上是成功的案例。每一家星巴克在開業(yè)的前一天，都會舉辦免費品嘗點心和咖啡的活動，一方面可以祛除新裝修過的油漆味，另一方面也是為了讓咖啡的芳香彌漫整個咖啡店。在保持咖啡的香味方面，星巴克提出嚴格的標準，首先拒絕使用任何香料，其次在店內(nèi)不供應任何味道濃烈的湯、熏肉和成品料理等食品。此外，店內(nèi)的員工不能涂任何香水，也不能吸煙。香氣營銷相當有效古語有說：“耳聽為虛，眼見為實?！痹趥鹘y(tǒng)的營銷模式中，視覺營銷和觸覺營銷一直占據(jù)著重要的地位。但漸漸地，這些營銷模式也變得不再新穎，泛濫成災。浙江工商大學工商管理學院電子商務營銷專家胡永銓副教授表示，香氣營銷是一種區(qū)別于傳統(tǒng)的味覺和視覺刺激的，利用特定的氣味吸引消費者關注和記憶的營銷模式，是對傳統(tǒng)營銷模式的創(chuàng)新。當你乘坐英國航空公司的飛機時，你可以清晰地聞到一股香味，這種香味在你的腦子里歷久彌新，你可能始終都忘不了，而這種香味唯獨只有英國航空公司的飛機才有。當你回味這種香味時，自然會想起這個航空公司。有調查研究表明，一家散發(fā)香味的商店和另外一家沒有氣味的商店，吸引客戶的能力相差很大。帶有香氣的商家往往能夠吸引更多的顧客進入?！艾F(xiàn)在不少商店都開始使用香氣的營銷模式，并且取得了不俗的成效?！焙淌谡f。胡教授分析，香氣營銷對商家的品牌形象塑造也有較大幫助，“如果消費者經(jīng)常去一家散發(fā)香氣的店，那么一來二去，他會習慣該店的香氣。因此，香氣不但能夠塑造品牌形象，同時還能喚起消費者潛在的消費欲望，讓他產(chǎn)生一種親切感。久而久之，他去別的同類型商店購物時，就會感覺有點格格不入?！?/span>